Fudge brownie o brownie de chocolate

¨El mundo se divide en dos tipos de personas: las que les encanta el brownie estilo bizcocho y las que harían cualquier locura por el fudge brownie, aquél mucho más denso y cremoso¨ – afirma la chef de cocina y artista Raiza Costa. El estilo de brownie bizcocho es más suave y blando, pero el fudge brownie tiene una textura más consistente que es deliciosa, ya que lleva una proporción más grande de grasa, chocolate y huevo, y una proporción más pequeña de harina.

Enseguida, la receta de fudge brownie de Raiza Costa. 

¿Y a ti? ¿Qué estilo de brownie te gusta más?

• 4 huevos

• 100 g de cacao en polvo

• 6 g de sal

• 225 g de mantequilla

• 450 g de azúcar

• 4 ml de extracto de vainilla

• 70 g de chocolate derretido

• 4 g de levadura en polvo para hornear

• 180 g de harina de trigo

• En un tazón poner los huevos, el cacao en polvo y la sal.

• Batir hasta que esté suave.

• En una cacerola, agregar mantequilla y azúcar.

• Cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y los cristales de azúcar se disuelvan.

• Agregar esta mezcla caliente a la mezcla de huevo y revolver para incorporar.

• En seguida, agregar vainilla, chocolate, levadura y harina.

• Mezclar para incorporar.

• Transferir la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla y cacao en polvo.

• Hornear el fudge brownie durante aproximadamente 25 minutos en el horno precalentado a 160 °

C.